顾客不来是因为营销不行！扯淡！

【编者按】

有餐饮老板说他的菜很好，比隔壁的老王好吃很多，但是顾客都往老王那里跑，为什么？于是开始找问题，但是又觉得自己没问题，是营销出现了问题。

那么真的是营销导致菜品好顾客也不来自己的餐厅吗？

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没有绝对的好不好吃，只有适不适合顾客的口味

如果菜品真的好吃，顾客不会傻到跑到不好吃的店去吃饭。

毕竟是花的自己的钱，一分钱都是真金白银，用钞票来投票的人基本都是说的实话。

好吃？这个标准真的很奇怪，做了这么多年的餐饮相关，从来不敢说好吃二字，因为太广泛了。说好吃的是谁，南来的北往的，是你的目标顾客群体吗，消费有多少次，总金额多少钱，每次消费多少，和你的整体顾客群体有偏差没有？

这些如果没有搞清楚，他说的“好吃”你就信了？

不是顾客说什么就是什么，他说的好吃也好，不好吃也罢，需要的仅仅是赶紧的记录下来，然后多和顾客沟通，不是沟通好不好吃，说好吃的都是扯淡，这世界从没有绝对的好吃。

即使现象级的网红店，你去吃也会觉得难吃，你觉得难吃的别人会说好吃，你觉得好吃的不得了，别人却会觉得难以下咽。这世界上没有好处难吃，只有适不适合你的口味。

每个人的成长经历，饮食习惯，收入水平，消费观，甚至见识都决定了每一个人的口味都是独一无二的，他的口味不代表任何人。只代表他自己。

虽然他可能会说，好吃，不好吃，但是与你也无关，与其他顾客也无关。这只是代表了他自己。

如果菜品不好吃，顾客即使因为所谓的营销去了，一尝不好吃，你觉得他还会再去吃一次？

营销能解决不好吃的问题吗？隔壁老王的店不好吃，假设我们接受这个判断，就是真的不好吃，（说的这么违心）那好，顾客因为什么去了老王的店呢，他不知道。

于是他自己就猜想，顾客是因为营销去的，我不会做营销，所以，我的菜好吃顾客也不去，所以，我只要去学了营销，就会超过老王的生意。

好吧，你是这么样想的么？

这里面有一个不合理的逻辑，即使是营销做得好了，并没有改变老王店的不好吃啊。

所以，这个问题的关键点是营销改变味道？显然，不是。

如果味道没有改变，即使营销做得好，只能一个结果，就是让老王那个店的“不好吃”让更多的人知道。

营销不能改变味道，所以，味道的问题，不是靠营销解决的。

如果不好吃的饭店，做活动，只会让自己的难吃让更多人知道，显然，这个做法不太理智。

很有可能一通活动做下来，死的更快了。毕竟，顾客不会乱花自己的钱，到一个不好吃的店里，吃一次，再吃一次。顾客基本上都是吃一次，如果不对自己的口味，这个店基本不会再去了。

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