黄瓜熘肉片梅菜炖凤爪做法

【编者按】

口水黄瓜

材料：黄瓜，盐，枸杞子，辣椒面，油，蒜泥，甜醋，鲜酱油

做法：1，黄瓜洗净，用削皮刀削成薄片

2，加入盆中加上2​​克盐腌制一会变软

3，准备辣椒面和蒜泥

4，碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋

5，把辣椒面和蒜泥加入拌匀

6，热锅加入2调羹花生油爆香

7，淋入碗中

8，腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状

9，把调料淋上，再把枸杞子斩碎撒上即可

梅菜炖凤爪

材料：凤爪，梅菜，葱姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，香醋，香叶，八角，花椒，盐，郫县豆瓣酱

做法：

1，凤爪剪去指甲。把主骨和指骨分开冷水。下锅。

2，煮出血沫后捞出凤爪。过冷水清洁干净，控水。

3，热锅冷油，小火，爆香花椒，姜片，把郫县豆瓣酱炒出红油。

4，加入凤爪，料酒，生抽，老抽，蚝油，香醋，糖，香叶，八角，糖的量需要大一点！

5，梅菜提前浸泡一夜，切碎，加入锅中。

6，加入葱节和足量的开水，大火煮开转小火，炖煮40分钟左右大火收汁。收汁时候尝一下，加盐调整味道。

7，吃的时候撒一下葱花和芝麻。

黄瓜熘肉片

材料：黄瓜200克，猪瘦肉50克，50玉兰片克，蛋清，水淀粉，高汤，姜末，盐，味精，料酒，葱段，色拉油各适量

做法：1。黄瓜洗净切片玉兰片用开水烫一下猪瘦肉切片，用蛋清，水淀粉浆好;

2.高汤，姜末，盐，味精，料酒和剩余的水淀粉对成芡汁;

3.锅内加油烧至五成熟，把肉片滑熟，捞出沥油;

4.锅中留底油，放入葱段煸香，放入肉片，玉兰片，黄瓜片翻炒几下，倒入芡汁炒匀即可