你以为内蒙古只有烤羊腿

【编者按】

风干牛肉又称“牛肉干”。内蒙古草原丰富，是上好的天然牧场，有大量的牛羊群。是传统的内蒙美食，被誉为“成吉思汗的行军粮”。从古代就开始制作了，携带方便，有营养，具有地方特色。

一直以为莜面是山西特产，后来发现是内蒙的特产。莜面是由莜麦加工而成的面粉然后制作成的面食。早在南北朝时期，呼和浩特就有农民种植莜麦，所以莜麦在内蒙古是非常常见的一种粮食，吃法也很多，做压饸饹、搓鱼鱼、推窝窝、莜面等等。