【编者按】“我是地道的湖南人,说实在话,小时候吃鱼或鱼头挺多的,吃法多种多样,美味无比,因为家在农村,也较少在外面餐厅吃饭。
出来工作后才知道剁椒鱼头是湘菜招牌菜,我也吃过一些剁椒鱼头,挺对我的胃口的。
自已动手做剁椒鱼头反倒是很少,因为缺少家乡的剁椒,外面买的,总是感觉味道有点不一样,这次国庆回家,姐姐送了一罐给我,非常欢喜,喜欢菜里或多或少放一点剁椒,增添风味。
这一次,剁椒超级多,一次吃过瘾哦。哈哈。”
1.材料准备好,剁椒没拍照哈。
2.鱼头一分为二,加少量盐腌制
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