春天重在养肝，可男人女人吃猪肝就行吗？

【编者按】对于主要有缺铁性贫血的男人或者是女人，食用猪肝是非常合适的。除此以外，猪肝还有另一大优势，就是猪肝中的维生素A含量较多，适量的吃猪肝，对于经常用眼过度的人群有益，是一个明目的好选择。

但如果是要养肝的话，是不建议大家过量吃猪肝的，一是因为肝脏不仅人的解毒器官，还是动物的解毒器官，里面可能会含有毒素。当然，如果你是烹饪成熟，是不用担心的。

可过量吃，就未必是一件好事了。二是因为大量吃猪肝，还有可能造成维生素A慢性中毒的反应。因此，从这两个方面来看，肝脏不是最佳的养肝选择。

如果大家真的想要养肝的话，就不妨食用绿色的食物，就比如蔬菜。在中医上认为，春天养生重在养肝，而绿色入肝。在春天就不妨多吃绿色的食物，特别是绿叶菜，能够帮助受损的肝细胞修复。

另外，蔬菜中还含有膳食纤维以及果胶等成分，可以预防肥胖，从而有利于维持肝脏正常的生理功能。并且，绿叶菜还有一个好处是，它不仅营养价值高，营养成分多，在烹饪方式上也非常的简单。

对于绝大多数的绿叶菜，为了更好的减少烹饪的时间，还可以提前进行焯水的处理，之后再用急火快炒的方式，烹饪出现的绿叶菜美味还健康，是春季养生的好选择。

除了绿叶菜，菌菇类也是个搭配的好方式，对肝脏的健康也有益哦。