家常凉菜是怎样的家常？

【编者按】除了素菜还要有肉末，通常是精瘦的猪里脊肉切长条入热油里煸熟，捞出来晾凉了和素菜一起搭配, 卤猪头肉、牛腱子也常常单独或混搭的出现在凉拌菜的队伍里。

调料多用蒜泥、酱油、醋、辣椒油、油盐、香油、白糖，……看着好像也没什么稀奇，可是当这五彩缤纷的一大盘子或者干脆一盆的中式沙拉端上来，通常是餐桌上最受欢迎且最先光盘的菜。

大四毕业的散伙饭我们寝室就组织吃了两顿，除了西式自助餐厅之外，珍珍同学家邀请我们去她家组了一个局。