蔬菜界里的“扛把子”竟然是它
来源:51养生网
【编者按】营养素:主要提供蛋白质。
食物来源:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋、绿豆、黑豆、红豆、白扁豆、黄豆、豆腐、豆浆、豆皮、豆干、草鱼、鲈鱼、鲫鱼、黑鱼、黄鱼、桂花鱼、章鱼、墨鱼、甲鱼、鱿鱼、草鱼、鳕鱼、带鱼、鳗鱼、鲇鱼、福寿鱼、螃蟹、海参、海蜇等。
建议量:每人每天四份。每份相当于蛋1个,或豆腐1块,或鱼类50克,或肉类50克。
4.蔬菜类
营养素:主要提供维生素、矿物质及膳食纤维。通常深绿色、深黄色的蔬菜含维生素及矿物质的量比浅色蔬菜多。
食物来源:种类繁多的蔬菜,例如油菜、小白菜、芥菜、菜心、西蓝花、洋葱、竹笋、苋菜、西红柿、茄子、竹笋、莲藕、冬瓜、南瓜、苦瓜等。
建议量:每人每天3碟,其中至少1碟为深绿色或深黄色蔬菜。1碟的分量约100克,3碟即300克。
5.水果类
营养素:主要提供维生素、矿物质及部分糖类。
食物来源:水果种类繁多,例如番石榴、苹果、橙子、柠檬、芒果、西瓜、桃子、草莓、葡萄、香蕉、苹果、梨、猕猴桃、哈密瓜、木瓜、菠萝、樱桃、石榴、火龙果、李子、荔枝、榴莲、柚子、甜瓜、桑葚等
建议量:每人每天2个,最好有一个是枸橼类的水果。水果与蔬菜都提供维生素及矿物质,但其所含的维生素及矿物质的种类并不相同,所以不可互相取代或省略其中一项。
6.油脂类
营养素:主要提供脂质。
食物来源:烹调用油,有色拉油、花生油、大豆油等。
建议量:根据中国营养学会建议,一个人一天的食用油摄入量不宜超过25克,这个25克,不但包括自家烧菜所用的食用油,还包括食用猪肉等食品所摄入的油脂。
以上这六大类食物中所含的营养素种类及分量不同,依照建议的分量,广泛地摄取六大类食物中的各种食物,以达到身体中各种营养素及热量的需要量。
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