明前茶贵如金

【编者按】由于明前茶的采摘时间较早，茶叶中的茶氨酸含量相对较高，茶多酚和咖啡碱的含量却相对更低，表现在口感上就会出现茶汤甜度、顺滑度、鲜爽度较高、苦涩度较低的情况。因此，明前茶叶泡出的茶水鲜醇清香，喝进嘴里回甘悠久。

明前茶的营养价值如何？

科学检测结果表明，明前茶的叶绿素含量很高，尤其是叶绿素A的含量非常丰富，因此，色泽绿润，冲泡后如同朵朵兰花或者片片竹叶，看起来相当诱人。

明前茶的氨基酸含量很高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量也较高，冲淡了茶多酚的苦涩味，使得茶水入口香浓而味醇。那些不喜欢喝茶、很少喝茶的人（包括老人和妇女），只要一喝上明前茶水，就会爱上它，觉得这一口实在太好了。

茶叶最主要的营养成分，就是茶多酚和氨基酸，其中茶多酚又苦又涩，容易刺激胃部。明前茶中的茶多酚的含量很高，但对胃部的刺激性较小。明前茶水具有普遍的适应性。

明前茶具有一定的抗肿瘤效果，其中含有的茶多酚等营养成分，能够有效地清除人体内部的有害自由基，阻断脂质过氧化过程，干扰亚硝胺类致癌物质在体内的活性，提高人体内部从种酶的活性，增强机体的免疫能力，最终起到抗突变、抗肿瘤的功效。从这个角度说，明前茶称得上是人体的健康卫士！

在人体新陈代谢过程中，氧自由基反应和脂质过氧化反应起到了重要的作用，在正常情况下，两者处于协调与动态平衡状态，维持着体内许多生理生化反应和免疫反应。一旦这种协调与动态平衡产生紊乱与失调，就会引起一系列的新陈代谢失常和免疫功能降低，形成氧自由基连锁反应，损害生物膜及其功能，以致形成细胞透明性病变、纤维化，大面积细胞损伤造成进皮肤 、神经、组织、器官等损伤。这种不太正常的反应，就叫做脂质过氧化。

明前茶具有抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、降血压、降血脂、降血糖，减少心脑血管疾病危险因子等作用，而且，维生素C的含量，明前茶也是冠军。明前茶水特别适合工作忙碌、晨昏颠倒、压力较大、使用手机和电脑较多的人群使用。

4、友情提醒，请用80度的开水泡茶

人们常说"茶看明前"，“明前金，明后银”。春茶的采制一旦过了清明节，其品质就下降了。喝茶当喝明前茶，健康喜乐常相伴！

小编在此友情提醒：明前茶很柔很嫩，很脆很香，只适合用80度左右的开水来冲泡，可以将烧沸的开口放凉一些。倘若以100度的沸水冲泡，就会使得明前茶中的茶多酚过度释放，造成口感苦涩，好好的一杯茶饮用起来，在口感上就打折扣了。