明前茶贵如金

【编者按】明前茶，就是清明节前夕采摘且炒制而成的春茶。贵如金，是指它的品质相当于黄金，并非指的是价格。

目前，黄金在市场上的价格是每克350元左右，购买一斤黄金需要17500元左右。明前茶，一般没有这么高的价格。好东西，一谈钱，就俗气了，还是谈谈明前茶的品质吧。

1、走过寒冬，迎来春生

在漫长的冬季，气温低，光照弱，茶树生长缓慢，如同休养，内部的营养物质积累多，消耗少。

进入初春，茶树摆脱潜伏状态，开始吐出新芽，这时候，速度并不快，可以用老牛慢车来形容。

在清明节前，茶树发芽数量少，新芽细嫩，新叶柔嫩，而老叶厚实，能达到采摘标准的新鲜茶叶产量很少，物以稀为贵。而且，新芽里面的香气物质和营养物质非常丰富，因为，茶树把整个冬天所积累的主要营养都交给了新芽。这相当于孕妇对腹中宝宝的爱。

在清明节前，茶树没有任何病虫害，因此，明前茶的品质达到了最佳程度。茶树一旦有虫子咬，一旦染了病，所采摘的茶叶品质肯定会打了折扣。

2、春雨伴春雾，滋润冒新芽

清明节前，总有几场春雨浙淅沥沥，润物无声。总有几场春雾朦胧朦胧，雾气笼罩茶园，如同人间仙境。

春雨贵如油，春雾来相伴，这些雨雾条件恰到好处，保证了新芽及新叶的嫩度及含水量。因此，明前茶及时采摘，用传统工艺制作而成，往往具有芽叶细嫩、色翠香幽、味醇形美的特点。

春茶的品质绝佳。请想象一下吧，一棵棵茶树，经达了一个寒冬，于开春后完全苏醒，在和煦春风和春阳中成长，在贵如油的春雨中滋润，在浓淡相宜的春雾中洗浴，气温回暖却伴有倒春寒，阳光温柔并不刺眼和热烈，土壤有积肥却不过剩......这样一个特殊的环境，使得茶叶的代谢达到优秀的状态，生长质量挺不错，新芽嫩，新叶柔，富有光泽，而且芽叶肥壮，茸毫多，色泽绿，紫芽少。

3、营养价值高，如同健康卫士