长期吸烟者可多吃此物，含大量木质素能保护肺部，可防治肺癌

【编者按】胡萝ト俗称黄萝ト、红萝ト、山萝ト、药萝ト、赤珊瑚,属伞形科植物。胡萝ト原产于中亚、西亚一带,元代末传入中国。

胡萝ト是一种难得的“果、蔬、药”兼用品,在西方被视为菜中上品,荷兰人把它列为“国菜”之一。它是我国北方的一种主要蔬菜,耐贮藏,冬春季节市场上常有售,人们长年可以食用。

胡萝卜营养价值极高,每500克含蛋白质3克、脂肪1.5克、碳水化合物38克、粗纤维3.5克、钙160毫克、铁3毫克、胡萝ト素19毫克、硫胺素0.1毫克、核黄素0.25毫克、尼克酸1.5毫克、抗坏血酸65毫克。

胡萝ト分长根种和短根种,长根种为长棒形、圆筒形和圆锥形,短根种为球形或椭圆形。表皮为红色或黄色,肉为橙色、红色或红褐色。生吃甜脆可口,熟吃味道鲜美,是一种营养丰富的蔬菜。

《饮食须知》:“味甘辛,性微温,有益无损,宜食。”胡萝卜含有丰富的胡萝ト素。胡萝ト素被人体吸收后能转变成维生素A,可维护眼睛和皮肤的健康。

胡萝ト性微温、味甘辛,有下气补中、健胃消食、治久食积、养肝明目、治夜盲、解麻疹痘疹毒、补血、助发育的功效,可辅助治疗夜盲、营养不良、小儿软骨病和食欲不振等症。

据国外研究发现,胡萝ト中的大量胡萝卜素和木质素,具有治疗癌症之功能。每天(或经常)食用一定量的胡萝ト对防治肺癌大有好处,长期吸烟的人,每日饮半杯胡萝ト汁,对肺部亦有保护作用。

所以国外有些部门已把胡萝ト列为经常接触汞的人的保健食品之一萝ト中含有大量的果胶物质,它可与汞结合,从而使人体内有害的汞成分得以排除,所以国外有些部门已把胡萝ト列为经常接触汞的人的保健食品之一。

夜盲或小儿疳眼:胡萝卜洗净生食,每次3根,连续10天;或胡萝ト切块煮熟,加生姜及盐少许,下适量猪肝片,至肝熟食之。

急性黄疸型肝炎:干胡萝ト缨120克(鲜品250克水煎服,每日1剂2次分服,连用5~7天。

小儿消化不良:胡萝ト250克,加盐3克煮烂去渣取汁,每日3次,服完,连服2天;或胡萝卜根加红糖适量,用水煮熟后服用。

朋友们，你们爱吃胡萝卜吗？