必吃的美食一定有它

【编者按】

牛杂店当然要重点说牛杂火锅了，吴姐的牛杂火锅在现场看起来制作很简单，三下五除二就做完了，实际上在每天上午7点多，吴姐就会来店里准备一天的牛杂浇头。

牛杂要好吃酱料一定要好，先把供应的牛杂清洗干净，断水后，放上头天晚上炒出来的炒料翻炒，在加上酱料焖煮4小时。处理好了牛杂还必须用煤球火一直温着。熬到牛杂都酥烂了，汤头的味儿就有了，汤底也从来不隔夜。