咸肉蒸芋艿 蒸透洒葱香味提

【编者按】咸肉一定要搭配食材一起做好吃，这样入味提现也超级下饭。沪上美食达人王师傅的私房菜为大家分享咸肉蒸芋艿：

俗话说，红梗芋艿去外皮，咸肉水焯用刀批，芋艿在下肉在上，蒸透洒葱香味提。

王师傅：芋头又名芋艿，上海人叫芋艿头，上海人喜欢红梗芋艿，说是更糯。芋头性甘辛，有小毒，性平，归肠，胃经，具有益胃，消肿止痛，宽肠，解毒，补中益肝肾，散结，调节中气，化痰，通便，益胃健脾，添精益髓等功效。

芋头富含钙，磷，B族维生素，钾，镁，维C，钠，胡萝卜素，铁，烟酸，皂角甙等多种成分，其丰富的营养价值，有增强人体免疫功能的作用。

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用。

今天将芋头与咸肉同蒸，其味会很美，现在我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

原材料:芋头，咸五花肉，葱，生姜。