野战快餐的“胜战之问”

【编者按】拿破仑有句名言：“部队靠胃行军”。唐斌认为，军人的适应能力决定战争的持续能力。练就军人特殊的胃，必须从重塑官兵饮食结构，从习惯吃野战食品开始。

“吃饭”成为全军共同训练课目。采访中，部队领导告诉记者，军委有关部门对这项工作进行了专题部署。野战食品训练列入军事训练大纲，进入年度军事训练计划，写入军事演练方案，纳入训练督查范围，部队结合野外驻训、军事演习和重大军事行动开展野战食品适应性训练，各级机关都要训，作战部队每年至少组织一次连续7天的实吃实训。

问之三：怎样进行“吃”的革命？

哪些地方可以吃热食，哪些地方不行，如今都有明确区分。午饭时间到了，记者转了一圈，没见一缕埋锅造饭的炊烟。正在纳闷之际，任友总把记者请进帐篷，端出一盒热气腾腾的鱼香肉丝盖饭。

“尝尝，看看比饭馆的味道如何？”没火没电也能吃上热食？记者左看右看也没找到热源，最终在饭盒底部发现了一块烟盒大小的灰色固体。任友总告诉记者，这种加热包，浇几十毫升清水，10分钟就能加热预制饭菜包，看似不起眼，却解决了大问题。

引进快餐盖饭一小步，保障模式改革一大步。新技术威力在战场初显。

“在准备战斗阶段，让地方优秀餐饮企业担当战场‘火头军’，制炊时间大大降低，既减轻了部队保障压力，又提高了官兵饮食质量，对军队后勤来说，省时省心省力，着实是一场饮食革命。”第75集团军某旅领导说，以前演训活动，各种保障从头到尾都靠部队自办，累不说，还影响战斗力。

“俄罗斯演习部队走到哪里，后方往往有一帮大婶在做饭；美军在战场上实行社会化保障已成为一个产业。在这方面，我们必须改革。”谈到保障模式改革，陆军勤务学院军需采购系专家钟飞深有感触。

改革出动力，竞争出活力。目前，一个“军委制定标准、部队提报需求、地方加工配送、军地联合前送”的野战饮食快餐化保障链条正在形成。野战食品、野战饮食装备器材科研向社会开放，9家地方企业的各种餐谱，顺利通过国家科技部组织的军地专家联合评审验收。有关负责人表示，一个迈向新时代的战场饮食保障新模式已然开启，全军上下向“吃”要战斗力的变革正在持续推进。

上图：近日，陆军第75集团军某旅作为野战饮食快餐化保障试点单位之一，通过组织战备演练，检验多种保障方法和组织程序。李汉平摄

张海平 孙兴维 吴 敏 刘一伟