【湘菜制作】八道实用湘菜
来源:幽静的古村里
【编者按】需要的材料:竹笋、五花肉、干辣椒、姜、八角、油、盐、十三香、料酒、老抽。
做法:
1、竹笋洗干净,在冷水盆里加入一勺盐,泡上十分钟,捞出控干水分,斜切成块。
2、把洗干净的五花肉切成小块,姜切成末,干辣椒切段。
3、锅烧热,少倒一点油,油热后倒入五花肉煸炒,炒至表面金黄出油后,下入干辣椒、姜末、八角炒香,加入适量盐、十三香、料酒、老抽翻炒均匀。
4、倒入切好的竹笋块翻炒,加入适量开水,盖上锅盖焖煮,煮上个十分钟左右,等汤汁收干就可以出锅了。
一道竹笋烧肉就做好了。这个季节正是吃竹笋的时候,鲜嫩清香的竹笋吸取了五花肉的肉汁,吃起来油滋滋的,一点都不涩,可好吃了,大家赶快试试吧。
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