隔了一夜的茶水，只有这一个健康隐患

【编者按】“隔夜”这个词有魔力一般，再有营养的食物，“隔夜”之后不仅会营养尽失，还会产生对人体有害的物质，其中说的最多的就是隔夜菜了。隔夜菜能不能吃？可以，只是最好少吃，但坚决要吃也没什么大不了。今天我们就不说隔夜菜了，来聊聊隔夜茶。

之所有有隔夜茶不能喝这个说法，其实就是担心其中的亚硝酸盐会致癌，事实上，致癌也没有那么简单的。

早前就有科学家研究过，240毫升左右的红茶、绿茶和龙井茶，当中的硝酸盐和亚硝酸盐物质均不超过0.03毫克，即便把茶放上一天，亚硝酸盐含量成倍增加，也不过是0.2毫克左右，根本达不到致癌的剂量。

如果对0.2毫克这个数值没有概念，可以再举一个具体的例子。老一辈很爱吃的腌渍蔬菜中的亚硝酸盐限制含量可高达10毫克/公斤，而隔夜茶仅仅是它的十分之一不到，与其说不喝隔夜茶来防癌，不如少吃点腌渍食品。

再来说说细菌繁殖的问题，其实茶汤所含有的包括蛋白质和糖类在内的营养物质很少，而细菌的繁殖需要依赖于营养成分，即便能繁殖，也只是少量，当营养物质耗尽后就不会再有新的细菌滋生。另外，茶叶当中还含有茶多酚，这种物质具有抑菌作用，能进一步遏制细菌的生长。

隔夜茶真正存在的问题，只有这一个！

要说隔夜茶真的对人体有什么危害，最直接就是放置过程中掉落在茶水中的杂质和灰尘。如果隔夜茶没有做好阻隔措施，比如盖盖子等，经过一夜的时间，就会产生很多杂物，这些物质进入人体后可能会导致腹泻、肚子疼等不适。

但只要储存得当，与外界环境组隔开来，那么隔夜茶是完全可以喝的。

在文章的最后，还是要强调一下健康饮茶。尽量选择淡茶水，浓茶含有较多鞣酸，会阻碍机体对营养物质的吸收，同时会损伤肠胃。饮茶虽享受，但也要适量，且不要在空腹状态下喝茶。

适量喝茶有助于身心健康，隔夜茶不致癌，但茶水放置的时间也不宜太长。