从《流浪地球》看美国食品专业

【编者按】食品安全，那就不能不说到食品微生物和食品化学，食品的安全问题无非就是受到微生物的污染，或者添加对人体有害的添加剂，那说到这，大家肯定对食品安全有了一个大概的认识了，食品安全就是研究食品的安全，降低疾病、防患食物中毒的一门学科，这个专业相比前两个方向，要求你所学的知识面更广，除了食品方面的知识，你还需要了解食品安全相关的制度和法规，比如，生产榴莲味的蚯蚓干，应该添加哪种添加剂呢？某种榴莲味添加剂法律规定可以添加多少呢？这些都是食品安全的研究范围，随着生活水平的提高，人们对于食品安全越来越重视，毕竟” 生存千万条，饮食第一条。食物不安全，吃货两行泪“

食品加工和食品生产制造紧密结合，研究的主要内容就是食品在生产过程中的各个环节可能会出现的问题，主要涉及到的是《食品工艺学》和《食品机械》这两门学科，比如，蚯蚓干是应该油炸还是烘干？蚯蚓干应该用什么样的设备去生产，才能保证蚯蚓干的营养成分不流失? 这些都是食品加工的范畴。

食品工程是研究食品工业生产中所用加工方法、过程和装置的一门技术科学。食品工程是食品生产工艺和设备的设计基础。一种新产品的开发通常需要经过研究试验、中间试验，然后依照工程原理进行相似放大，使之能适合工业生产的要求。这个专业包括了食品生产技术的改进，食品的研发，食品生产副产品的处理等等。比如，如何改进蚯蚓干制作技术，使得蚯蚓干变得更容易吸收？如何研发更多口味的蚯蚓干？

看来食品专业真的是拯救人类与水火之中的专业，那么，美国有哪些学校开设了食品专业呢？

1、康奈尔大学

康奈尔大学是常春藤盟校中唯一开设食品专业的大学，综合实力强劲，研究广泛，食品的教授来自于不同的院系，学生可以接触到不同的背景的教授。并且，康奈尔大学的教授普遍比较nice，百小侃就曾经给康奈尔大学的教授发信套磁，可以说是有问必答。