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送你沈阳最强挖野菜攻略

【编者按】无毒野菜

荠菜

具有利尿、解热、止血作用,荠菜含有大量的粗纤维,可促进大肠蠕动,促进排泄,增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。荠菜焯过后凉拌、做汤、做馅、炒食都可以,特别是同猪肉或鸡蛋一起包饺子,其味道鲜美。

蒲公英

蒲公英含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,可用于治疗黄疸,目赤,小便不利,大便秘结等症,可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤,营养丰富,可凉拌、炒食、做汤,皆很美味。

马齿苋

马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、胡萝卜素、尼克酸、维生素C等多种营养成分,尤其是富含维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其有清热解毒、凉血止血等功效,常用来治疗湿热泻痢、下痢脓血以及火毒痈疖等。可凉拌,也可炒食、做馅都可以,如马齿菜炒蛋,马齿苋馅包子等,其茎和叶还可用醋腌泡食用。

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