如果你是一位西餐厨师

【编者按】酱 汁

Sauce

黑椒汁

英文 black pepper sauce

配料 黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白兰地酒4 tea spoons、盐little

做法

取一个干净的汁煲，烧热后加入黑椒碎慢炒香；

攒少许白兰地酒后加入牛油，再将黑椒碎略炒一会儿，再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香，加入布朗少司后，煮约５至６分钟，撞入软牛油即可。

蘑菇汁

英文 mushroom sauce

配料 白菌片50g、蒜蓉5g、布朗少司250g table spoons、白兰地酒little、牛油little

做法 用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下，攒白兰地酒后加入布朗少司煮5分钟，加入软牛油即可。

意大利番茄汁

英文 ITALIAN TOMATO SAUCE